3月5日，個(gè)舊市場(chǎng)監(jiān)督管理局檢查組對(duì)大屯錫礦的4個(gè)食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查和指導(dǎo)。
檢查組在大屯錫礦綜合車間相關(guān)人員的陪同下，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食堂安全操作規(guī)范》《食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)甲介山機(jī)關(guān)食堂、官家山食堂、1360食堂、1720食堂的食品安全管理制度建立執(zhí)行情況、從業(yè)人員健康管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、食品加工制作和食品留樣管理、相關(guān)臺(tái)帳的建立健全以及進(jìn)貨查驗(yàn)、索證、索票制度落實(shí)情況進(jìn)行了逐一檢查，實(shí)地查看了每家食堂的倉(cāng)庫(kù)和功能間布局，聽(tīng)取了食堂管理人員對(duì)本食堂近期在廚房設(shè)備設(shè)施管理完善、食品安全管理方面的工作匯報(bào)。同時(shí)，特別針對(duì)目前非洲豬瘟疫情情況，與4個(gè)食堂的管理員分別簽定了《餐廚剩余物處置承諾書》，落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防疫情和擴(kuò)散蔓延。要求各家食堂規(guī)范經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把食品采購(gòu)驗(yàn)收、貯存加工、食品售賣關(guān)，確保職工的用餐安全。
檢查組對(duì)大屯錫礦4個(gè)食堂規(guī)范管理工作給予肯定，并就食堂硬件條件比較好的優(yōu)勢(shì)，提出了下一步“明廚亮灶”建設(shè)工作的建議，旨在讓食堂餐飲服務(wù)全程透明化，讓就餐職工們?cè)诔缘梅判牡耐瑫r(shí)，一起參與到食品安全監(jiān)管上來(lái)，真正做到民以食為天，食以安為先。
